导读你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于茄子吃法大全家常，茄子怎么做好吃法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起
你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于茄子吃法大全家常，茄子怎么做好吃法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 将茄子切成条状，放入盛有一勺盐的容器中。
2、 用手抓，腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理的茄子不会氧化变色。
3、 腌制茄子的时候把一小块肉剁成肉馅。
4、 在肉馅和酱油中加入适量的白胡椒。料酒适量，生粉适量腌制十分钟，不要说不想腌制一点肉，不要偷懒，除非你想好菜吃起来有腥味！
5、 同时拿一个小碗，装半碗水。加入适量生粉、少许醋、少许盐、一小勺白糖、适量生抽和少许老抽搅拌成一碗汁备用。
6、 姜、蒜、辣椒、葱切末备用；锅里多放一点油，准备炸茄子。
7、 用手将腌制好的茄子挤出多余的水分，待油温升高后将茄子煎熟。关键是要记住，茄子一定要用高油温煮，否则茄子很容易变色。炒不到一分钟，自己观察，软了就可以捞起，不然太软不好吃。
8、 炸茄子捞出备用。
9、 锅里留油，下姜蒜炒香，加入适量郫县豆瓣酱。
10、 豆瓣酱翻炒，用肉沫翻炒；肉沫变白后，茄子回锅翻炒；将调好的汁倒入锅中，拌匀。
11、 果汁在冒泡，很粘。撒上葱花，起锅。因为茄子已经提前加盐了，豆瓣酱也有盐，所以基本不用加盐。自己试试咸的。
12、 好吃的停不下来。
以上就是茄子怎么做好吃法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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